QuickNews:
(created by Kanna, Steffi und Stephan)
Für 1 tiefes Blech
| Für den Teig
1 kg Ananas (2 gr. Dosen) 5 Eier 250g Butter 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 350g Mehl 1 Tl und 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 200g Kokosflocken 3 El Rum blaue Lebensmittelfarbe |
Für die Buttercreme
1 Päckchen Vanillezucker 250 ml Milch + 250 ml Ananassaft 4 EL Zucker 200g Butter Für den Guss
Für die Verzierung
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Ananas abtropfen lassen, Saft in einer Schüssel auffangen, wird später benötigt. Ananas in Stücke schneiden (achteln).
Je 1 EL Ananassaft und 1 EL Kokosflocken mischen. Dann mit Lebensmittelfarben färben. Eine der Kokosflockenmischung weiß lassen.
Das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen.
Für den Rührteig die Eier trennen. Die Butter, 150g Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe weißschaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über den Teig sieben und unterrühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas von dem Ananassaft unterrühren.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
Die Hälfte des Teigs auf das Blech geben und glatt streichen. Unter den restlichen Teig die blaue Lebensmittelfarbe, die Kokosflocken und den Rum rühren. Den blauen Teig auf dem hellen Teig verteilen, ebenfalls glatt streichen.
Die Ananasstücke gleichmäßig über die ganze Fläche verteilen.
Den Teig 40 - 50 Minuten backen. Mit einem Tuch bedecken und über Nacht auskühlen lassen.
Für die Buttercreme das Puddingpulver mit 100 ml Milch und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, den Ananassaft hinzugeben, nochmals aufkochen (Achtung!!! kann stocken.) und die Puddingpulvermischung hineinrühren. Den Pudding 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Die Butter mit dem Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes schaumig schlagen, bis eine weißliche Masse entsteht. Den zimmerwarmen Pudding teelöffelweise bei höchster Stufe unter die Butter schlagen.
Die Butter-Vanille-Ananas-Creme auf den Kuchen streichen. Den Kuchen kalt stellen.
Für den Guss die Kuvertüre oder Schokolade schmelzen, das Kokosfett hineingeben. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen, damit beim Auftragen die Butter-Vanille-Ananas-Creme nicht schmilzt. Den Schokoladenguss so breit und flach wie möglich auf den Kuchen gießen und gleichmäßig darauf verteilen.
Den Guss etwas fest werden lassen, dann mit den farbigen Kokosflocken Mischungen und den Zuckerverziehrungen eine Insel, ein Meer und einen Kometen am Himmel auf dem Kuchen ‚malen’
Die Artukawelle kalt stellen, bis der Guss ganz fest geworden ist. Servieren.
... und so sollte es ungefähr aussehen:
